Collet de porc fumé - Judd mat Gaardebounen

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Question Answer
1. Lavez d'abord le collet de porc fumé et laissez-le tremper quelques heures dans de l'eau froide. Le collet de porc fumé devra cuire pendant 2 ou 3 heures.
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1. Fir d'éischt d'Kotlette vum Judd wäschen an e puer Stonne a kalem Waasser leie loossen. De gereezte Judd soll dono eng 2 bis 3 Stonnen an enger Britt gekacht ginn.
2. Ajoutez des légumes: poireau, carotte, oignon, céleri rave, feuilles de laurier, clou de girofle, poivre et, si vous le souhaitez, un peu de Rivaner (vin)
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2. Geméis dobäi maachen: eng Porrett, Muerten, eng Ënn, e bëssen Zelleri, e Lorberblat, Neelcheskäpp, Peffer an, wann een et gär huet, e Schotz Rivaner.
3. Les fèves de ce plat sont préparées dans une sauce à base de farine.
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3. D'Boune beim Judd ginn an enger Mielzooss preparéiert.
4. Coupez de la sarriette, un oignon et du bacon. Ajoutez du beurre dans une poêle et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite tous les ingrédients mentionnés précédemment et mélangez-les bien.
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4. Bounekraitche kleng schneiden, eng Zwiwwel an e bësse Speck dobäi ginn: Fir d'éischt Botter an enger klenger Kasseroll op klengem Feier schmëlze loossen an alles gutt vermëschen.
5. Ajoutez les fèves, une cuillère à soupe de farine, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 20 minutes.
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5. D'Boune dobäi ginn, mat Salz a Peffer wierzen an een Iessläffel Miel bäiginn. Alles 20 Minutte kache loossen.
6. En attendant, épluchez quelques pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée.
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6. An der Tëschenzäit Grompere schielen, wäschen an am Salzwaasser kachen.
7. Une fois qu'elles sont cuites, écrasez-les. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajoutez le jaune de deux oeufs à la purée.
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7. D’Gromperen ofschëdden a püréieren. Mat Salz, Peffer a Muskatnoss wierzen an um Enn zwee Eegiel derbäiginn.
8. Dressez le collet de porc fumé, les fèves et la purée de pommes de terre dans une assiette.
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8. De Judd, d’Gaardebounen an de Purée op eng flott Manéier dresséieren.
9. C'est prêt!
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9. A prett ass et!
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The course also includes the following sets of flashcards:

Fruits - FriichtenLégumes - GeméisVerbes - VerbenMatériel de cuisine - KichenapparatenBoissons - GedrénksÉpices - GewierzerSaveur - GoûtPlats luxembourgeois typiques - Typesch lëtzebuergesch Platen

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